徐梓辉教授提醒，蟹肉虽美味，但也有食用的禁忌人群。例如，体虚怕冷、乏力体倦、反复感冒的患者应少吃或不吃，特别是慢性阳虚性胃肠病、肾病、痛风患者更应慎重。螃蟹具有大寒性，女性在月经或怀孕期间最好也不要食用。

“螃蟹的蛋白质含量很高，蟹黄胆固醇含量也偏高，容易造成痛风患者代谢功能紊乱。”新桥医院中医疼痛科主任徐梓辉教授说，如果有的人在吃螃蟹的同时，还要喝含较高嘌呤的啤酒，就更容易导致血尿酸水平急剧上升，严重者还可能出现痛风性肾病。

专家介绍，螃蟹的加工和食用搭配也有讲究。生姜具有散寒止呕、去除腥味的功效，在蟹的烹制过程中可加入生姜。此外，黄酒营养丰富，还能平衡螃蟹的寒性，也可与螃蟹搭配食用。